Планирование новогоднего меню: как спасти бюджет и нервы в конце декабря

Не зря говорят в народе, готовь сани летом, а телегу зимой. Те, кто без спешки и лишних затрат составляет список покупок к Новому году, приобретает продукты с длительным сроком хранения и разбивает расходы на несколько этапов, в последнюю неделю декабря ощущают спокойствие и уверенность. Они не боятся ни очередей, ни роста цен. Редакция Улус.Медиа делится со своими читателями подробным планом и списком рекомендаций.

Принцип «трех этапов»: что покупать и когда

Этап 1-й: Начало декабря — нескоропортящиеся товары и стратегические запасы. Это всё, что имеет длительный срок хранения и может сэкономить вам деньги перед праздничным ажиотажем.

Консервация:

Консервированные ананасы, персики, мандарины (для салатов и десертов);
Маринованные огурцы, грибы, оливки/маслины;
Кукуруза, горошек, фасоль в банках;
Паштеты, рыбные консервы для намазок.

Бакалея и сухие продукты:

Крупы (рис для гарниров, плова);
Макароны;
Мука, сахар, сода, разрыхлитель (если планируете выпечку);
Орехи (грецкие, миндаль, фундук), сухофрукты (изюм, курага, чернослив), цукаты;
Шоколад (для выпечки, фондю или просто к чаю), какао;
Желатин/агар-агар для холодца и десертов.

Напитки:

Соки, газированная вода;
Вино, шампанское, крепкий алкоголь (если вы его употребляете). Цены позже будут выше;
Чай, кофе, какао.

Прочее:

Растительное масло;
Уксус, соевый соус, майонез (в герметичной упаковке);
Специи и приправы (лавровый лист, перец горошком, корица, гвоздика и т.д.).

Этап 2-й: За 7-10 дней до Нового года — продукты со средним сроком хранения.

Овощи: картофель, морковь, свекла, лук, чеснок, капуста (белокочанная, краснокочанная). Выбирайте качественные, неповрежденные овощи;
Цитрусовые: апельсины, мандарины, лимоны;
Яйца;
Сыры твердых и полутвердых сортов (в вакуумной упаковке они хранятся хорошо);
Сливочное масло, маргарин для выпечки;
Готовые замороженные полуфабрикаты: пельмени, блинчики — на случай «неофициальных» застолий.

Этап 3-й: За 1-3 дня до Нового года — свежие и скоропортящиеся продукты.

Мясо и птица (свежие или охлажденные): свинина/говядина для горячего, курица, индейка;
Свежая зелень (укроп, петрушка, салаты). Можно купить в горшочках — они дольше простоят;
Сметана, йогурты, сливки, молоко;
Колбасные нарезки, свежая рыба (охлажденная), морепродукты;
Бананы, виноград, киви;
Свежий хлеб, багеты.

Что купить для классического новогоднего стола (пример списка)

Составьте свое меню и выберите из списка нужное:

На закуски и салаты:

Оливье: Картофель, морковь, огурцы соленые/маринованные, горошек, яйца, майонез, колбаса/ветчина (или отварное мясо);
Сельдь под шубой: Сельдь, свекла, картофель, морковь, яйца, майонез, лук;
Крабовый салат: Крабовые палочки, кукуруза, рис/яйца, огурцы свежие/маринованные;
Разное: Красная икра, сырная тарелка, мясная нарезка, маринованные грибы, красная рыба (слабосоленая семга/форель).

На горячее:

Утка/гусь/индейка с яблоками, или свинина/говядина, или запеченная рыба;
Гарнир: картофельное пюре, овощи-гриль.

На десерт:

Мандарины, шоколадные конфеты, торт (купленный или ингредиенты для домашнего).

Напитки:

Шампанское, вино, соки, вода, безалкогольные напитки.

Советы по покупкам в начале декабря

Составьте точное меню. Без этого список будет хаотичным. Решите, какие блюда будете готовить;
Проведите ревизию дома. Проверьте запасы в шкафах, специй, консервов. Возможно, часть уже есть;
Изучите акции. Крупные сети уже запускают новогодние распродажи. Можно выгодно купить бакалею, консервы, кофе, чай;
Купите «дефицитное». Если вы планируете готовить что-то с редкими или импортными ингредиентами (например, определенный сыр, орехи, деликатесы), лучше купить их сейчас;
Не забудьте непищевые товары: свечи, сервировочные салфетки, новогоднюю скатерть, упаковку для подарков. Их тоже лучше купить заранее.

Золотое правило: Начните с составления меню и списка. Купите сейчас все, что не испортится. Это спасет ваш бюджет и нервы в последнюю неделю года.

С наступающим Новым годом и приятных покупок!